Recettes des semaines du 03/07 et du 10/07

Légèreté et couleurs dans l'assiette !

Je n’ai pas pu rédiger ma newsletter la semaine dernière car la période est très chargée en ce moment, que ça soit sur le plan personnel comme professionnel, c’est un peu la course. Mais je ne compte pas zapper les recettes de la semaine dernière ! Vous aurez tout aujourd'hui.

Par ailleurs, je trouve que c’est très calme en ce moment sur les réseaux, tout le monde commence à être en vacances et je ne sais pas à quelle régularité je dois poster. Qu’en pensez-vous ?

Côté recette, les deux must sont mes falafels maison, tellement simples mais délicieux ! Et vous devez aussi tester mon cowboy caviar qui change pour l'apéritif.

Pretty pancakes

J’ai eu la chance de faire mon premier partenariat avec une marque que j’aime et pour laquelle je travaille aussi en tant que photographe : Brioche Pasquier. Ils m’ont proposé de faire du food art avec leurs pancakes. J’ai trouve l’idée très chouette et je me suis beaucoup amusée.

Ingrédients :

• 2 pancakes natures Brioche Pasquier

• 1 c.s de beurre de cacahuète

• 1 c.s de fromage frais

• 1 banane

• 1 kiwi

• Quelques fraises

• Quelques myrtilles

1. Commencer par préparer les fruits en coupant en rondelles la banane, le kiwi et les fraises.

2. Étaler du beurre de cacahuète sur un pancake et du fromage frais sur le deuxième.

3. Placer joliment les fruits sur les pancakes, le plus simple est de voir la vidéo ici.

Falafels maison

C’est tellement bon les falafels ! Pour être honnête, il m’arrive plus souvent de les acheter tout prêts que de les faire moi-même mais c’est un peu bête car ça se congèle très bien ! Il faudrait que j’en fasse en grosse quantité pour les congeler et ne plus avoir qu’a les réchauffer.

Ingrédients falafels (environ 12) :

• 200g de pois chiches crus

• 3 c.s de farine de pois chiches

• 1 carotte

• 1 petit bouquet de persil

• 1 c.c de cumin en poudre

• 1/2 c.c de paprika

• 1/2 c.c d’ail en poudre

• Sel et poivre

Ingrédients sauce yaourt :

• 150g de yaourt grec

• 3 gros brins d’aneth

• 3 gros brins de menthe

• 1/2 c.c de jus de citron

• 1 c.c d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. La veille, placer les pois chiches secs dans un grand saladier et ajouter de l’eau. Il doit y en avoir au moins quatre fois de plus. Laisser tremper toute la nuit.

2. Placer les pois chiches, la farine de pois chiches, la carotte, le persil, le cumin, le paprika, l’ail en poudre, un peu de sel et poivre dans un robot. Mixer grossièrement quelques fois. L’idée n’est pas d’avoir de l’houmous, ça doit rester un peu granuleux.

3. Former des boulettes et répartir sur une plaque de cuisson. Placer au four à 200ºC pendant 30 minutes.

4. Pour la sauce au yaourt, hacher la menthe et l’aneth. Placer dans un bol. Ajouter le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger.

5. J’ai servi les falafels avec la sauce au yaourt, de la salade, avocat en tranche, radis, aneth.

Salade légère aux graines

Quand il fait chaud pendant l’été, je ne veux manger que du frais et surtout ne pas à avoir à allumer le four ! Cette salade légère ne vous demandera pas beaucoup de temps de préparation, elle est légère, parfaite pour l’été et délicieuse.

Ingrédients pou 1 personne :

• 1 petite sucrine

• 1 carotte

• 1 mini concombre

• 1/2 avocat

• 1 oeuf

• Quelques framboises

• 2 c.s de mélanges de graines pour salade

• 1/2 c.c de moutarde

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 c.s de vinaigre de cidre

• Sel et poivre

1. Faire cuire l’oeuf 6 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’il soit mollet.

2. Préparer les légumes en coupant le concombre dans la longueur, en faisant des tagliatelles de carotte avec un économe et en coupant le demi avocat en tranches. Finir par hacher la sucrine.

3. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.

4. Dresser en commençant avec la sucrine, puis les morceaux de carotte, le mini concombre, l’avocat, quelques framboises, l’oeuf mollet, verser la vinaigrette et finir par ajouter les graines.

Cowboy caviar

J’ai découvert cette recette quand je vivais aux USA et j’adore ! Il n’y a rien à faire cuire, juste de la découpe. C’est prêt en très peu de temps et c’est parfait pour grignoter avec des tortillas ou avec de la salade pour un déjeuner.

Ingrédients :

• 1 grappe de tomates cerises

• 1 petit poivron

• 1/2 avocat

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 petite boîte de maïs

• 1 petite boîte de haricots rouges

• 2 c.s d’huile d’olive

• 2 c.s de vinaigre de riz

• 1 c.c de piment doux

• 1/2 c.c de flocons de piments

• Sel et poivre

1. Découper le poivron et l’avocat en petits cubes, couper les tomates cerises en quart. Hacher la coriandre. Égoutter et rincer le maïs et les haricots rouges.

2. Placer dans un saladier, les tomates cerises, le poivron, l’avocat, la coriandre, le maïs, les haricots rouges, verser l’huile d’olive, le vinaigre de riz, ajouter le piment doux, les flocons de piment, sale et poivre. Mélanger.

3. Servir soit avec des chips de tortilla soit en salade !

J'espère que ces recettes toujours aussi riches en couleurs vous plaisent ! Je suis désolée par mon absence ces derniers temps, j’ai moins le temps de travailler sur ce projet. J’essaye cependant de poster au moins deux fois par semaine.

Quoi qu’il en soit, j’espère que ces recettes vous inspirent à manger sainement au quotidien.

Je vous souhaite une très belle semaine et à dimanche prochain,
Marie