Recettes de la semaine du 26/06
Deux magnifiques salades et un plat de pâtes spécial été ! ☀️
La semaine a été très chargée. J’ai l'impression que c’est le rush avant l’été et que tout le monde doit boucler avant de partir au soleil. De mon côté les vacances seront plutôt calmes. Pas de grand voyage à l’horizon mais du temps avec mes proches et ma famille. Je pense surtout partager avec vous plein de belles de recettes et peut-être quelques vlogs ?
Comme j’ai un peu couru, je ne vous partage que trois recettes mais elles sont toutes très bonnes ! On commence par deux belles salades rapides et simples à préparer et on finit la semaine avec un superbe plat de rigatoni hyper crémeux !
Salade de tofu au zaatar
Pour cette salade, je voulais apporter un peu plus de protéines et le tofu reste une option peu onéreuse et très bonne. Le zaatar vient donner une petite touche en plus qui fait toute la différence.
Ingrédients pour 1 personne :
100g de tofu fumé
1 c.c de zaatar
1 c.c d’huile d’olive
1 petite grappe de tomates cerises
100g de haricots verts
1 c.s de graines de courges
1 c.s de feta en dés
1 c.s d’huile d’olive
1 c.s de vinaigre de balsamique
1/2 c.c de moutarde
Sel et poivre
Commencer par éponger avec du papier absorbant le tofu pour enlever le surplus d’eau. Couper le bloc en gros cubes, placer dans un petit plat allant au four, ajouter le zaatar, l’huile d’olive et mélanger. Placer au four à 180ºC pendant 30 minutes.
Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante.
Préparer le reste en coupant en deux les tomates cerises et en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde pour faire la vinaigrette.
Placer la salade dans un saladier, ajouter les tomates, les haricots verts, le tofu rôti, les graines de courges, un peu de feta, la vinaigrette, sel et poivre et mélanger.
Salade de melon
J’aime tellement le melon ! J’en mange le plus possible pendant l’été car je sais que la saison n’est pas très longue. Pour changer un peu de la version nature, je vous propose de le préparer en salade. C’est vraiment délicieux !
Ingrédients pour 2 personne en entrée ou accompagnement :
1/4 de melon
1 mini concombre
1 petite échalote
2 brins de menthe
Quelques dès de feta
1 c.s d’huile d’olive
1 c.c de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
Couper le melon en gros cubes, le concombre en lamelles, couper aussi finement l’échalote et hacher la menthe.
Placer les ingrédients dans un saladier, ajouter la fêta, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel. Mélanger.
Servir avec quelques mini feuilles de menthe fraîche.
Rigatoni à la crème de ricotta et poivrons
Cette recette est idéale pour manger des pâtes en plein été ! La sauce est faite de ricotta et poivrons grillés mais aussi avec une touche de basilic. Elle est hyper crémeuse, je suis sûre que vous allez adorer !
Ingrédients pour 2 personnes :
250g de rigatoni
1 gros poivron ou 2 poignées de mini poivrons
120g de ricotta
3 tiges de basilic
1 grappe de tomates cerises
1 c.c d’huile d’olive
Sel et poivre
Couper en deux les poivrons et enlever les pépins. Placer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180ºC pendant 30 à 45 minutes. Les poivrons doivent être grillés. Si vous utilisez des mini poivrons, pas besoin d’enlever la peau et si vous utilisez des gros, vous pouvez l’enlever.
Cuire les rigatoni dans de l’eau bouillante salée. Penser à conserver un peu d’eau de cuisson.
Couper les tomates cerises en deux.
Pour la sauce, placer la ricotta, le basilic et les poivrons dans un blender, ajouter l’huile d’olive, sel, poivre et environ deux cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mixer.
Quand les pâtes sont cuites, égoutter et replacer les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce et les tomates cerises. Si ce n’est pas assez fluide, ajouter un peu d’eau de cuisson. Mélanger.
Servir dans une assiette creuse avec une cuillère de ricotta nature et une feuille de basilic.
J'espère que les recettes de cette semaine vous plaisent ! Personnellement je les ai adorées et je pense continuer à les faire tout au long de l’été.
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Je vous souhaite une très belle semaine,
Marie