Recettes de la semaine du 24/04

Plein de nouvelles idées toutes différentes pour manger sainement au quotidien.

Cette semaine, je trouve qu’il y a beaucoup de variétés de ce que je vous ai proposé, une patate douce farcie, un joli bowl, une assiette super healthy et rapide à faire, un délicieux moelleux au chocolat et du granola ! Voici toutes ces recettes détaillées.

Patate douce farcie

Simple et rapide à préparer, cette recette sera parfaite pour un dîner healthy et réconfortant.

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 patate douce

• 1/2 poivron vert

• 6 tomates cerises

• 150g de haricots pinto ou haricots rouges

• 50g de maïs

• Quelques brins de coriandre

• 1 c.c + 1 c.c d’huile d’olive

• Sel et poivre

• 1 c.s de guacamole

• 1 poignée de salade

1. Laver et piquer votre patate douce avec une fourchette ou un couteau. Placer sur une plaque de cuisson et enfourner à 200ºC pendant 45 minutes à une heure en fonction de la taille de la patate douce. Les entailles doivent avoir caramélisées.

2. Pendant ce temps, préparer la '“farce” en coupant en cubes le demi poivron vert, en quart les tomates cerises et en hachant la coriandre. Placer ces ingrédients dans un saladier et ajouter les haricots pinto et le maïs. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et mélanger.

3. Pour dresser, placer la salade dans un bol. Ajouter la patate douce et l’ouvrir avec un couteau. Gratter la chaire avec une fourchette et verser le reste d’huile d’olive, assaisonner.

4. Placer la salade de poivrons et tomate dans la patate douce, le guacamole sur le dessus et finir avec quelques feuilles de coriandre en plus.

Assiette rapide et healthy

On a tous des vies à 100 à l’heure mais même dans le rush, on peut se nourrir avec de bons ingrédients et sans perdre trop de temps. Cette assiette représente justement ça !

Ingrédients pour 1 assiette :

• 6 tomates cerises

• 1/2 poivron vert

• 1/4 de concombre

• 2 c.s de persil haché

• 1 poignée de salade

• 2 coeurs d’artichaut

• 20g de dès de feta

• 2 oeufs durs

• 1/4 d’avocat

• 1/2 c.c de moutarde

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 c.s de vinaigre balsamique

• 1 c.c de graines de sésame

• 1 pincée de flocons de piment rouge

• Sel et poivre

1. Couper les tomates cerises en deux, le poivron et le conforme en cubes. Placer ces ingrédients dans un bol avec le persil et mélanger.

2. Faire cuire 2 oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante.

3. Couper les coeurs d’artichaut et les oeufs durs en deux, couper l’avocat en tranches.

4. Placer la salade de tomate poivron dans votre assiette, ajouter l’avocat, les coeurs d’artichaut, la salade, les œufs et la fêta.

5. Pour la sauce, mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre balsamique et verser sur votre assiette. Assaisonner et ajouter quelques graines de sésame et des flocons de piment.

Granola amandes, pécans et cranberries

La granola maison c’est tellement meilleur ! Vous avez complètement la main sur ce que vous mettez dedans et ça me semble donc une bonne option. Vous pouvez aussi choisir les noix et fruits secs que vous ajouterez.

Ingrédients pour 1 gros bocal :

• 500g de flocons d’avoine

• 50g de noix de pécan

• 100g d’amandes

• 50g d’amandes effilées

• 1/2 c.c de cannelle

• 1 pincée de sel

• 70g d’huile de coco fondue

• 4 c.s de sirop d’agave

• 2 c.s de purée d’amande complète

• 100g de cranberries séchées

1. Préchauffer le four à 180ºC.

2. Verser dans un grand saladier les flocons d’avoine, les noix de pécan, les amandes, les amandes effilées, la cannelle et le sel. Mélanger.

3. Verser ensuite les ingrédients humides avec l’huile de noix de coco fondue, le sirop d’agave et la purée d’amandes complètes. Mélanger tous ces ingrédients ensemble, cela doit être bien homogène. Faire attention à ne pas avoir de gros morceaux humides et d’autres secs.

4. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et enfourner 15 minutes à 180ºC.

5. Laisser refroidi pendant au moins 30 minutes avant de casser le granola en pépites. Ajouter les cranberries et mélanger. Placer dans un bocal de conservation.

Note : J’adore me servir mon granola sur mes smoothies bowls ou avec du skyr et des fruits !

Healthy bowl de tofu, légumes vert et sauce tahini aux herbes

Les bowls représentent mes déjeuners préférés ! La plupart des options que je vous propose sont rapides à faire, sans ingrédients compliqués et vous nourriront très bien pour être en forme le reste de la journée.

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 poignées de pousses d’épinards

• 1 petite carotte

• 120g de brocolis en fleurettes

• 1/4 d’avocat

• 100g de tofu fumé

• 3 c.s de tahini

• 1 petite botte de coriandre

• 4 c.s d’eau

• 1/2 c.c de sirop d’agave

• 1 c.c de jus de citron

• Sel et poivre

• Graines de sésame

1. Commercer par faire cuire les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante.

2. Préparer la sauce en plaçant le tahini, le sirop d’agace, le jus de citron et la coriandre dans un blender et mixer pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.

3. Râper la carotte et découper un quart d’avocat en tranches. Découper enfin le tofu fumé en gros cubes.

4. Dresser le bowl en commençant avec les pousses d’épinards, le brocoli, les carottes râpées, les tranches d’avocat et le tofu fumé. Verser la sauce, assaisonner, ajouter quelques graines de sésame, des petites feuilles de coriandre et servir.

Pommes de terre écrasées

Je ne suis pas sûre qu’il s’agisse vraiment d’une recette à proprement parler mais j’adore les pommes de terre au four, ce n’est pas la première fois que je vous en propose et il est sur que ça ne sera pas la dernière fois !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 pommes de terre moyennes

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• Persil et mayonnaise pour servir

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire entre 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante en fonction de leurs tailles.

2. Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les entailler avec un couteau. Écraser ensuite avec un verre ou ce que vous aurez sous la main.

3. Verser l’huile d’olive, saler et placer au four à 200ºC pendant 30 minutes.

4. Servir !

Moelleux au chocolat sans beurre

J’aime tellement les gâteaux au chocolat ! Si je ne devais garder qu’une pâtisserie ça serait sans hésiter celle-ci ! Je voulais trouver une option un peu moins lourde et sans beurre. Il est évident que cela reste calorique mais tout de même un peu moins qu’avec 150g de beurre.

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

• 200g de chocolat noir

• 4 oeufs

• 100g de sucre de cannes complet

• 60g de farine

• 30g de poudre de cacao (non sucrée)

• 40g de poudre d’amande

• 300g de compote de pommes sans sucre

• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180ºC.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Si vous optez pour le micro-onde, faites bien attention à ne faire que des sessions de 30 secondes puis mélanger à chaque fois pour ne pas faire bruler le chocolat.

3. Casser les oeufs dans un cul-de-poule et ajouter le sucre. Battre au batteur pendant 1 à 2 minutes. La préparation doit mousser et commencer à blanchir légèrement.

4. Tamiser la farine, le cacao et la poudre d’amande sur le dessus du mélange d’oeuf. Mélanger au fouet.

5. Verser la compote de pommes et mélanger.

6. Verser enfin le chocolat fondu et ajouter une pincée de sel. Mélanger une dernière fois au batteur.

7. Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier de cuisson et enfourner pendant 30 minutes à 180ºC.

8. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

J'espère que les recettes de cette semaine vous ont plu ! J’ai encore adorer les préparer et vous les proposer.

Je commence ce soir un nouveau challenge pour une semaine ! Un challenge spécial inflation où je vous proposerai chaque jour des recettes saines mais abordables. J'espère que ça vous plaira !

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Je vous souhaite une très belle semaine,
Marie