Recettes de la semaine du 15/05

Trois belles recettes colorées pour manger sainement !

Semaine avec moins de recettes partagées car j’ai pu profiter d’un vrai week-end de 4 jours off, cela faisait bien longtemps que ce n’était pas arrivé. Les trois recettes de cette semaine pourront très probablement vous inspirer à manger sainement en ce retour de week-end.

Buddha Bowl de lentilles, avocat et chou rouge

Je suis vraiment passionnée par la création de jolis buddha bowls pour le déjeuner, ça apporte tout de suite de la couleur et de la joie ! Une bonne raison de manger sainement.

Ingrédients pour 1 personne :

• 70g de lentilles crues

• 1/3 de concombre

• 1 poignée de salade

• 40g de chou rouge râpé

• 1/2 avocat

• 30g de feta

• 1 c.s de graines germées

• 1/2 c.c de moutarde

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 c.s de vinaigre balsamique

• 1 c.s de persil

• Sel et poivre

1. Commencer par cuire les lentilles dans de l’eau bouillante, environ 20 à 25 minutes.

2. Hacher le persil, couper en lamelle le concombre avec un économe dans la longueur.

3. Préparer la vinaigrette et mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Ajouter le persil et mélanger.

4. Composer le bowl en commençant avec la salade, les lentilles, les lamelles de concombre, le chou rouge et le demi avocat coupé en fines tranches au milieu. Verser la vinaigrette, ajouter la fêta émiettée et finir par les graines germées. Penser également à saler et poivrer. Servir !

Riz et edamame avec poivron à la coriandre

J'étais très surprise par la simplicité de cette recette mais son délicieux goût ! Ce plat est nourrissant, vegan et tout simplement bon. Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour le préparer et il est tout à fait possible de préparer une plus grande quantité pour plusieurs repas.

Ingrédients pour 1 personne :

• 60g de riz complet cru

• 100g d’edamame

• 1 petit poivron rouge

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 c.c d’huile de sésame

• 1 c.s de vinaigre de riz

• 1/2 c.c de poudre de piment doux

• Sel et poivre

1. Faire cuire le riz basmati. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamame. Cela vous permettra de gâcher moins d’eau.

2. Enlever les pépins et couper le poivron en petits cubes. Hacher la coriandre. Placer dans un saladier, ajouter un filet de citron et mélanger.

3. Préparer la sauce en mélangeant l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la poudre de piment doux.

4. Égoutter et rincer le mélange de riz et edamame. Servir dans une assiette ou un bol. Ajouter le poivron et la coriandre par dessus. Verser la sauce. Terminer avec quelques brins de coriandre. Saler et poivrer.

Nouvelle salade de printemps

Cette nouvelle salade est vraiment inspirée du printemps avec les asperges, les pommes de terre et l’oeuf mollet. Les pommes de terre rôties au parmesan sont un vrai délice. J'espère que vous essayerez la recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300g de pommes de terre

• 400g d’asperges vertes

• 3 poignées de salade

• 2 oeufs

• 2 c.s de parmesan râpé

• 1 c.s de copeaux de parmesan

• 1 c.c de moutarde à l’ancienne

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 c.s de vinaigre balsamique

• 3 brins de persil

• Sel et poivre

1. Laver et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Placer les morceaux dans un saladier, ajouter un filet d’huile d’olive et le parmesan. Placer au four pendant 20 à 30 minutes à 200ºC.

2. Couper les asperges en 3 morceaux et les placer dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Conserver cette eau bouillante pour faire cuire les oeufs mollets pendant 6 minutes.

4. Hacher le persil.

5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne et le vinaigre balsamique.

6. Servir en plaçant la salade en premier puis les pommes de terre, les asperges, verser la vinaigrette, sel et poivre et un peu de persil haché. Placer l’oeuf mollet au centre et l’ouvrir. Pour terminer, faire des copeaux de parmesan frais et le déposer sur le dessus du plat.

Et c’est tout pour les recettes de cette semaine ! Je suis ensuite partie en week-end de 4 jours (ça faisait bien longtemps que je n’avais pas pris autant de jours off !). J’en ai profité pour proposer un autre type de contenu sur Tiktok et Instagram avec 3 vlogs. Le premier sur mon arrivée à la campagne, le deuxième sur ma journée à Chambord et un troisième avec juste une journée classique campagne.

J'espère que vous avez tous pu profiter de votre week-end. Je vous souhaite une très belle semaine,
Mary ✨