Recettes de la semaine du 08/05

Beaucoup de salades et des recettes fraiches à la carte !

J’ai beaucoup exploité le sujet de la salade cette semaine. C’est peut-être l'arrivée du beau temps qui m’a donné envie d’avoir plus de choses fraiches dans l’assiette. Quoi qu’il en soit, j’ai toujours été une vraie salade maker !

Assiette de brunch

Cette assiette est typiquement le genre de choses que j’aime me préparer pendant les jours off. C’est change un peu de tous les jours et ça permet d’avoir plein de petits goûts différents.

Dans l’assiette :

• Salade

• Tomates cerises

• Concombre

• Pommes de terre au four avec huile d’olive et origan (recette ici)

• Caviar d’aubergine

• Dès de fêta

• Olives noires

• Mayonnaise vegan

• Sauce tahini aux herbes (recette ici)

Salade césar veggie

J’ai tout fait pour que cette version de salade césar soit hyper healthy et riche en protéines ! J’étais d’ailleurs assez surprise par les 36g de protéines. Pour ce qui est de la sauce, elle est hyper crémeuse et je pense que vous voudrez la réutiliser dans plein d’autres choses !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 25g de graines de tournesol

• 2 c.s de levure diététique

• 2 c.s de jus de citron

• 1/2 c.c de sirop d’agave

• 1 pincée de sel

• 120 ml d’eau

• 1 salade romaine

• 200g de tofu fumé

• 40g de croutons

• 30g de parmesan

Calories : 485 cals / 36g de protéines / 13g de fibres

1. Commencer par faire la sauce en plaçant les graines de tournesol, la levure diététique, le jus de citron, le sirop d’agave, la pincée de sel et l’eau dans un blender. Mixer pour obtenir une sauce crémeuse.

2. Couper grossièrement la salade romaine et la laver.

3. Couper en gros cubes le tofu.

4. Placer la salade, le tofu, les coursons et la sauce dans un saladier. Mélanger.

5. Servir avec des copeaux de parmesan fraichement découpés.

Salade rapide de thon

Autre salade vraiment délicieuse et nourrissante ! Une nouvelle occasion de vous montrer que manger sainement n’est pas compliqué.

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 poignée de salade

• 8 tomates cerises

• 1/4 de concombre

• 1 poignée de chou rouge râpé

• 1 petite boîte de thon

• Graines germées

• 1 c.s de vinaigre balsamique

• 1 pincée de sel

1. Placer simplement tous les ingrédients dans un bol ou une assiette.

Note : Pour une vinaigrette un peu plus travaillée, vous pouvez faire 1 c.s d’huile d'olive, 1 c.s de vinaigre balsamique et 1/2 c.c de moutarde.

Banana split healthy

Cela fait un moment que je vois cette version healthy de banana split, que ça soit sur Pinterest, Tiktok et Instagram ! Il fallait donc que je teste car en réalité, il s’agit de tous les ingrédients de mon yogurt bowl mais construit différemment.

Ingrédients pour 1 personne :

• 150g de skyr vanille

• 1 banane

• Quelques fraises et framboises

• 2 c.s de granola maison (recette ici)

• 1 c.s de graines de chanvre

• Quelques baies de goji

1. Découper la banane en deux dans la longueur. Placer les morceaux de façon opposée dans une assiette.

2. Placer le skyr par dessus, puis les fruits, le granola, quelques graines de chanvre et des baies de goji. Déguster !

Planche brunch de printemps

De la même façon que mon assiette brunch, je voulais quelque chose d’un peu déstructuré mais sur un air de printemps et de brunch. Je ne sais pas vous mais pour moi, brunch = oeufs. Que ça soit à la coque, en omelette, dur, mollet, j’ai l’impression qu’on doit impérativement avoir des oeufs pendant un brunch. Ici, c’est entre le mollet et à la coque.

Ingrédients pour 1 personne :

• 300g d’asperges vertes

• 2 oeufs

• 2 c.s de parmesan râpé

• Quelques copeaux de parmesan

• 2 oignons nouveaux

• 1 c.s d’huile d’olive

• 1 pincée de piment d’Espelette

• Sel et poivre

• 2 tranches de pain complet aux graines

1. Laver et découper les asperges en 3 ou 4 morceaux. Placer dans un ramequin. Ajouter l’huile d’olive en filet par dessus et le parmesan râpé. Enfourner à 180ºC pendant 20 minutes.

2. Couper finement les oignons nouveaux. Placer la moitié dans le fond d’un ramequin. Casser les oeufs dessus et ajouter le reste d’oignons nouveaux. Une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette et on place au four aussi à 180ºC pendant 15 minutes.

3. Griller vos tranches de pain.

4. Avant de servir, découper de morceaux de parmesan et les placer sur les asperges. Servir !

Note : N’oubliez pas de tremper vos morceaux de pain dans les jaunes d’oeufs !

J'espère que les recettes de la semaine vous ont plu ! De mon côté, j’ai adoré les préparer.

Vous pouvez aussi me retrouver sur Instagram, Pinterest et Tiktok.

Je vous souhaite une belle semaine,
Mary